奥伊根温泉　油屋別館　和亭

◆まもなく解禁！！伊根の岩ガキ♪ 　4/15～

当館支配人は「オイスターマイスター」！
いわゆる牡蠣のソムリエ♪
そんな支配人が一押ししているのが「伊根の岩牡蠣」☆彡
伊根の岩牡蠣は、牡蠣特有の臭みもなく、全国津々浦々の岩ガキの中でも最高級！！
伊根の海は多くの磯が発達しており、海水には栄養分が豊富に含まれています。
だから旨みが違うそうです。
続きは当館で・・・

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◆木々の色合いに、風の薫り、潮の薫りに・・・ new

眼下に望む
飽きることのない
美しさに酔いしれる
時忘れの空間。

「この素晴らしい伊根町で
美味しい料理を愉しみ、
ゆっくり過ごせる場所を作りたい」

そんな思いから始まった、
全11室　露天風呂付き客室の宿「和亭」。

京都府産の旬素材を使った会席に、
木々の色合いに、風の薫りに、潮の薫りに、
四季の移ろいを五感で触れる。
ゆったりと、ゆっくりと。

水平線を望む美しいの漁火と満天の星空を眺め、
贅沢な至極のひと時を
お過ごしください。
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◆丹後ぐじマイスターのいるお宿 new

当館の総料理長は「丹後ぐじマイスター」
総料理長が自ら漁港に出向き、目利きしたぐじ（甘鯛）を使用しています。
当館では、「丹後ぐじ」が京のブランド産品に認定される以前からアマダイを料理に取り入れることはもちろん、特産品として開発・販売しています。
ほのかな甘みと柔らかい白身が特徴の「丹後ぐじ」。
丹後ぐじの旨みが凝縮されたお鍋なんていかがですか?
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◆磯の香りと醤油の香ばしさがたまらない！ new

伊根町で水揚げされたさざえは身がよく太ったこりこり感が美味しいさざえ。
あまみがあるのが特徴で、そのままお造りでコリコリ感を楽しむのはもちろんですが、特性のお出汁との相性抜群のつぼ焼きはいかがでしょうか?
香ばしい匂いと磯の香りが今まで食べたさざえよりも断然美味しいと思うはずです。
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◆トロ～リ甘い ！カニ刺し～蟹の花咲きの造り～ new

松葉ガニで外せないのが、お造り「蟹の花咲きの造り」です！
生きた蟹の身を冷水でさらすと綺麗に花を咲かせ、そのまま生でお造りにします。
とても淡白で、カニの繊細な甘味がお楽しみいただけます。
また、みそをくぐらせて食べると・・・
甘味とコクの両方をお楽しみいただけます。

早くも来シーズンのご予約を受付しております。
既に人気の日は満室となっております。
ご予約はお早めに・・・
続きは当館で・・・

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