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◆ふわっとほろほろ「鯛のあら炊き」♪

◆ふわっとほろほろ「鯛のあら炊き」♪ new

お客さまにお出しすると笑顔になられるお料理のひとつが「鯛のあら炊き」♪
とろとろに甘辛く炊いた伊根の天然鯛は、程よく脂ののった身がふわっとほろほろでご飯にも酒の肴にも合う一品です。
甘辛い出汁が鯛の身に染み込んで鯛本来の旨みを引き立てます。
鯛のうまみがたっぷりつまったあら炊きを是非ご賞味ください♪
続きは当館で・・・

◆奥伊根温泉 油屋別館 和亭のご予約はこちら↓
https://www.nagomitei.com/
◆まもなく解禁!!伊根の岩ガキ♪

◆まもなく解禁!!伊根の岩ガキ♪  4/15~

当館支配人は「オイスターマイスター」!
いわゆる牡蠣のソムリエ♪
そんな支配人が一押ししているのが「伊根の岩牡蠣」☆彡
伊根の岩牡蠣は、牡蠣特有の臭みもなく、全国津々浦々の岩ガキの中でも最高級!!
伊根の海は多くの磯が発達しており、海水には栄養分が豊富に含まれています。
だから旨みが違うそうです。
続きは当館で・・・

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◆木々の色合いに、風の薫り、潮の薫りに・・・

◆木々の色合いに、風の薫り、潮の薫りに・・・

眼下に望む
飽きることのない
美しさに酔いしれる
時忘れの空間。

「この素晴らしい伊根町で
美味しい料理を愉しみ、
ゆっくり過ごせる場所を作りたい」

そんな思いから始まった、
全11室 露天風呂付き客室の宿「和亭」。

京都府産の旬素材を使った会席に、
木々の色合いに、風の薫りに、潮の薫りに、
四季の移ろいを五感で触れる。
ゆったりと、ゆっくりと。

水平線を望む美しいの漁火と満天の星空を眺め、
贅沢な至極のひと時を
お過ごしください。
続きは当館で・・・

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◆丹後ぐじマイスターのいるお宿

◆丹後ぐじマイスターのいるお宿

当館の総料理長は「丹後ぐじマイスター」
総料理長が自ら漁港に出向き、目利きしたぐじ(甘鯛)を使用しています。
当館では、「丹後ぐじ」が京のブランド産品に認定される以前からアマダイを料理に取り入れることはもちろん、特産品として開発・販売しています。
ほのかな甘みと柔らかい白身が特徴の「丹後ぐじ」。
丹後ぐじの旨みが凝縮されたお鍋なんていかがですか?
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◆磯の香りと醤油の香ばしさがたまらない!

◆磯の香りと醤油の香ばしさがたまらない!

伊根町で水揚げされたさざえは身がよく太ったこりこり感が美味しいさざえ。
あまみがあるのが特徴で、そのままお造りでコリコリ感を楽しむのはもちろんですが、特性のお出汁との相性抜群のつぼ焼きはいかがでしょうか?
香ばしい匂いと磯の香りが今まで食べたさざえよりも断然美味しいと思うはずです。
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