奥伊根温泉　油屋別館　和亭

◆ドドォーン！と広がる磯の香りと岩ガキの甘み♪ new

乳白色の艶立つ大きな身を口にほおばると、まるで日本海を丸呑みしたかのような磯の香りが、ドドォーーン！と広がります♪
今年も岩ガキ料理がスタートしています。
ゆったりと温泉に浸かりながら、伊根の岩ガキに舌鼓してみませんか?
続きは当館で・・・

◆奥伊根温泉　油屋別館 和亭のご予約はこちら↓
https://www.nagomitei.com/

◆「オイスターマイスター」一押しの伊根の岩ガキ♪ new

実は当館支配人は「オイスターマイスター」！
いわゆる牡蠣のソムリエ♪
そんな支配人が一押ししているのが「伊根の岩牡蠣」☆彡
支配人曰く、「伊根の岩ガキは、牡蠣特有の臭みもなく、全国津々浦々の岩牡蠣の中でも最高級！！」だそうです。
伊根の海は多くの磯が発達しており、海水には栄養分が豊富に含まれています。
だから旨みが違うそうです。
続きは当館で・・・

◆奥伊根温泉　油屋別館 和亭のご予約はこちら↓
https://www.nagomitei.com/

◆フグと言えば「冬」のイメージがありますが・・・ new

河豚が最も太り、おいしくなるのは春から夏！
フグを一番おいしく味わうなら、この季節なのです。
ふぐ料理といえばてっさに焼き河豚、そして忘れてはならないのが「河豚のから揚げ」♪
サクッふわっジューシーな「フグから揚げ」ご賞味ください♪
続きは当館で・・・

◆奥伊根温泉　油屋別館 和亭のご予約はこちら↓
https://www.nagomitei.com/
＃油屋 #和亭 ＃伊根の舟屋 ＃舟屋 ＃海の京都 ＃温泉 #お造り #漁火 #伊根 #丹後ぐじ ＃アワビ #但馬牛 #舟屋日和 #ine #kyoto #tango #japan #travel #spa #onsen #seaofjapan

◆ふわっとほろほろ「鯛のあら炊き」♪ new

お客さまにお出しすると笑顔になられるお料理のひとつが「鯛のあら炊き」♪
とろとろに甘辛く炊いた伊根の天然鯛は、程よく脂ののった身がふわっとほろほろでご飯にも酒の肴にも合う一品です。
甘辛い出汁が鯛の身に染み込んで鯛本来の旨みを引き立てます。
鯛のうまみがたっぷりつまったあら炊きを是非ご賞味ください♪
続きは当館で・・・

◆奥伊根温泉　油屋別館 和亭のご予約はこちら↓
https://www.nagomitei.com/

◆めちゃかわいい愛嬌ある顔！ new

この素敵なくりくりお目目のお魚は・・・
「丹後ぐじ」（アマダイ）

京都では「グジ」とも呼ばれ、高級魚として高級料亭で扱われているお魚です。
関東ではあまり流通されておらず、あまり目にかからないお魚さんですが、これが食べると、もう最高なんです！！
淡泊な味わいと甘みを持ち、とても上品な味が特徴♪
そして、そんな美味しい魚を調理するのが、丹後ぐじマイスターの料理長☆
自ら漁師さんのもとへ行き、目利きし仕入れた丹後ぐじを使用します！
丹後ぐじのことを知り尽くした料理長渾身のぐじ料理は当館にお任せください(^^♪
続きは当館で・・・

◆奥伊根温泉　油屋別館 和亭のご予約はこちら↓
https://www.nagomitei.com/