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◆大きくて肉厚で独特の甘味が特徴!丹後とり貝

◆大きくて肉厚で独特の甘味が特徴!丹後とり貝 new

今年もこの季節がやってきました。
丹後にお越しの際はぜひ一度味わっていただきたい食材です♪
丹後とり貝は京都府の舞鶴湾、栗田湾、宮津湾で丁寧に育てられたもので、その大きさは一般のトリガイに比べると一回り以上も大きく、初めて見る人は必ず驚かれます。
このようなトリガイを育成できるのは全国的にみても京都の丹後の海だけです。
一般に太平洋側のトリガイは春までしか生育できませんが、丹後とり貝は春以降もプランクトンをたっぷり食べて驚くほど大きくなります。大きくなると大味かと思われがちですが、丹後とり貝は、大きくなるほど肉厚になり、柔らかく独特の甘味を深め、とても美味しくなります。

当館では別注としてお出ししておりますので、ご予約の際にお声掛け下さいませ。
続きは当館で・・・

◆奥伊根温泉 油屋別館 和亭のご予約はこちら↓
https://www.nagomitei.com/
◆お肌に優しい弱アルカリ性(PH8.38)の自家堀天然温泉♪

◆お肌に優しい弱アルカリ性(PH8.38)の自家堀天然温泉♪ new

窓いっぱいに広がる贅沢なまでの日本海の眺望と天然温泉源泉かけ流しの露天風呂。

■当館の源泉はメタケイ酸が豊富!
ヨーロッパなど各地で昔から行われている美容セラピーの一種ファンゴパックにも含まれる成分で美肌にうれしい成分といわれています
・炭酸水素イオン:1022mg  ・メタケイ酸:178.0mg

やわらかいお湯が特徴の美人の湯の向こうは悠大な日本海のパノラマ
夜は満天の星空と漁火を、朝は日の出とキラキラと輝くさざ波♪
当館で料理に舌鼓、温泉で心も体もポカポカに。至福の時間をお楽しみ下さい
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◆令和元年 「伊根花火」開催日決定!!

◆令和元年 「伊根花火」開催日決定!! new

伊根湾の台船から約1200発の花火が打ち上げらる「伊根花火」
令和元年の第33回「伊根花火」は8月24日(土)開催です☆彡

重要伝統的建造物群の舟屋群が、御神燈(提灯)であたたかい光に照らされるライトアップ効果と花火で、舟屋の町並みが洋上に浮びあがるかのような幻想的な光景が楽しめますよ(^^♪

もちろん、和亭から花火会場までシャトルバスを運行いたします。
ご予約はお早めに・・・

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◆ドドォーン!と広がる磯の香りと岩ガキの甘み♪

◆ドドォーン!と広がる磯の香りと岩ガキの甘み♪

乳白色の艶立つ大きな身を口にほおばると、まるで日本海を丸呑みしたかのような磯の香りが、ドドォーーン!と広がります♪
今年も岩ガキ料理がスタートしています。
ゆったりと温泉に浸かりながら、伊根の岩ガキに舌鼓してみませんか?
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◆ふわっとほろほろ「鯛のあら炊き」♪

◆ふわっとほろほろ「鯛のあら炊き」♪

お客さまにお出しすると笑顔になられるお料理のひとつが「鯛のあら炊き」♪
とろとろに甘辛く炊いた伊根の天然鯛は、程よく脂ののった身がふわっとほろほろでご飯にも酒の肴にも合う一品です。
甘辛い出汁が鯛の身に染み込んで鯛本来の旨みを引き立てます。
鯛のうまみがたっぷりつまったあら炊きを是非ご賞味ください♪
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