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◆魚を知り尽くした料理長~本日のお造り~

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本日のお造りは
「丹後ぐじ姿造り、鮃、鱧、間八、鱸」の五種盛りです。
本日の一押しは、丹後ぐじです。
丹後ぐじマイスターが直接目利きしたグジに舌鼓・・・
お魚本来の深い旨み、そして味わい
きっと満足すること間違いなし!!
続きは当館で・・・

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◆梅雨のこの時期こそ美しい!あじさいは今が見頃です♪

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紫陽花が綺麗な時期になりましたね!紫陽花は、種類や色が豊富なので色々な表情を楽しむことができます。
奥伊根温泉敷地内には約1000株を超える紫陽花を植栽しています。
梅雨のこの時期こそ美しい!一面に咲くあじさいは今が見頃です♪

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◆表面はパリッと!白身ふっくら!脂の甘みと奥深い味

◆表面はパリッと!白身ふっくら!脂の甘みと奥深い味 new

炊きたての白飯、味噌汁、卵、干物、香の物・・・。
日本の旅館の朝御飯をとことんこだわって、設えました。
自家製干物は、前日水揚された魚を干物にし、翌朝、表面はパリッと、身はふんわりと、焼きたてをご用意させていただきます。
本日ご用意した「連子鯛」は鯛の中でも脂があり色鮮やかで、焼くと、表面はパリッと、白身がふっくら、脂の甘みと奥深い味がご堪能いただけます♪
続きは当館で・・・
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◆伊根の烏賊は最高!イカの旨みが口中に・・・

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今日は季節に応じて、烏賊の種類をかえてお出ししている逸品「烏賊の沖漬け」をご紹介♪
和亭の「烏賊の沖漬」は、透き通りクリスタルに輝くイカが活きている時に漬け込むから、シコシコした食感とタレの染み込み方が違います!
元気の良い活烏賊が、料理長秘伝の熟成タレをいっぱい吸い込むため、口に含むと烏賊の旨みが口中にひろがります。
地酒との相性もバッチリ♪
続きは当館で・・・

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◆管理道路工事のご案内

◆管理道路工事のご案内

工事期間:平成29年6月10日 ~ 平成29年8月31日(予定)

油屋別館 和亭では、下記の期間、断続的にお部屋前の維持管理道路の補修工事を実施致します。
補修工事中は、騒音等の発生がございます。9:00~16:00は、工事作業員がお部屋の庭先の外で作業を行いますので、予めご了承ください。
また、一部のお部屋では景観が制限されるなど、大変ご迷惑をおかけする場合もあるかと存じます。
誠に申し訳ございませんが、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
なお、補修工事中、大浴場は翌朝午前9時30分までご利用いただけます。

工事期間:2017年6月10日 ~ 2017年8月31日(予定)
作業時間:9:00~16:00(予定)
※工事期間・工事内容は進捗状況により日程が前後する場合がございます。

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